Honnan tudható, hogy csak kikristályosodott, vagy már más probléma is van?
A kristályosodás önmagában nem jár savanyú szaggal vagy erjedésszerű változással. Ha a méz egyszerűen csak sűrű, szemcsés vagy kemény lett, miközben az illata és egyéb tulajdonságai normálisak maradtak, nagy valószínűséggel egyszerű kristályosodásról van szó.
Más a helyzet, ha a méz habosodni kezd, savanyú szaga lesz, vagy erjedésre utaló jelek jelennek meg rajta. Ilyenkor már nem egyszerű cukrosodásról beszélünk.
Az ilyen mézet jobb nem elfogyasztani. Fontos tehát különbséget tenni a természetes kristályosodás és azok között a változások között, amelyek a termék romlására utalhatnak.
Gyakran ismételt kérdések
A kikristályosodott méz romlott?
Nem. A kristályosodás a természetes méznél gyakori jelenség. Ha a mézet megfelelően tárolták, és nincs savanyú szaga, habzása vagy erjedésre utaló jele, a sűrűbb állag önmagában nem jelenti azt, hogy megromlott.
Miért kristályosodik az egyik méz gyorsabban, mint a másik?
A különböző mézfajták eltérő ütemben kristályosodhatnak. A repce- és napraforgóméz általában gyorsabban sűrűsödik be, míg az akácméz hosszabb ideig maradhat folyékony. Ezért teljesen normális, ha két különböző méz nem ugyanúgy viselkedik.
Mi a legkíméletesebb módja a méz meglágyításának?
A forrásban szereplő módszer szerint egy jól lezárt mézesüveget körülbelül 35–40 °C-os meleg vízbe kell helyezni, majd fokozatosan hagyni felmelegedni. Amikor a méz puhulni kezd, tiszta, száraz kanállal óvatosan átkeverhető.
Folytatás a következő oldalon
