A kapott pornak homogénnek kell lennie. A nagy darabok megnehezíthetik a golyók formázását, és repedéseket okozhatnak a felületükön.
Ezután mérj ki 120 g összetört kekszet. Ha kicsit többet készítettél, a felesleget tartsd meg a tészta állagának beállításához vagy a falatkák díszítéséhez.
Készítse elő a krémsajtot
A friss sajtot egy nagy salátástálba tesszük.
Add hozzá a puha vajat, majd keverd össze egy spatulával vagy habverővel, amíg sima és homogén krémet nem kapsz.
Fokozatosan dolgozzuk a keveréket. Eleinte a vaj apró darabokat képezhet, de a keverés során gyorsan beépül.
A krémnek simának, krémesnek és látható csomóktól mentesnek kell lennie. Ha a vaj túl hideg, hagyja a keveréket néhány percig szobahőmérsékleten pihenni, mielőtt folytatná.
A vaj olvasztását kerülni kell a gyorsabb elkészítés érdekében. A folyékony vaj megváltoztatja a krém szerkezetét, és puhábbá teszi a tésztát.
Add hozzá a cukrot és az aromákat
A porcukrot adjuk a krémsajtos-vajas keverékhez.
Óvatosan keverjük össze, amíg teljesen el nem keveredik. A legjobb, ha fokozatosan adagoljuk, hogy elkerüljük a porfelhő kialakulását a tál körül.
Ezután adjuk hozzá a citromhéjat, a citromlevet, a vanília kivonatot és egy csipet sót.
Minden hozzáadás után alaposan keverjük össze.
Folytatás a következő oldalon
